灰分：0.41　蛋白：11.8
用途：そばつなぎ

• 適度な弾力を持ち、風味、作業性が良く、そばの色を生かす色相の最高級そば割粉です。
  
• 更科そばから田舎そばまで巾広く使用できます。

灰分：0.68　蛋白：12.0
用途：そばつなぎ

• タンパク質含量が多く、作業性の良い高級そば割粉です。