●半熟煎り卵のせ中華そば
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昔懐かしい、カツオだしの効いた「中華そば」。和風テイストですが、揚げ玉とラードでコクを演出。半熟煎り卵の甘みでまろやかに。 |
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＜材料＞（１人前）
マルボシ中華そば・・・・・・・ １束
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
めんつゆ（３倍濃縮）・・・・・ 大さじ１
だしの素・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１／２
ラード・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
揚げ玉・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
生卵（全卵）・・・・・・・・・・・・・ １個
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ５０ml
だしの素・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１／２
めんつゆ（３倍濃縮）・・・・・ 小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３００ml
＜作ってみよう＞
(1)
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フライパンに醤油とめんつゆを入れ、煮立たせる。・・・(a) |
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丼に、ａと だしの素、ラード、揚げ玉を入れる。 |
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フライパンに生卵と水、だしの素、めんつゆを入れ、ゆるめに半熟煎り卵を作る。・・・(ｂ) |
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麺を茹で、湯切りをする |
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水 ３００mlを沸騰させ、器に注ぎ、麺を入れ、ｂとトッピングを載せて、完成！ |
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＜はんつの一言コメント＞ やや角の立った辛めの醤油スープと、甘めの半熟煎り卵が、絶妙に合います♪ |
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マルボシ中華そば320g
