●ピリ辛味噌ラーメン
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コク深くも優しい味噌ラーメンにラー油のピリ辛さをプラス。辛味の効いた肉味噌も相俟って、じわじわと辛味が増していきます。 |
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＜材料＞（１人前）
マルボシ中華そば・・・・・・・ １束
挽き肉（牛＆豚） ・・・・・・・・ ５０ｇ
豆板醤 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１／２
ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
玉ねぎ（スライス） ・・・・・・・ 適量
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４００ｍｌ
味噌 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
中華スープの素（顆粒）・・・ 大さじ１／２
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１
日本酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１
もやし ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
ラー油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
食べるラー油 ・・・・・・・・・・・ 適量
ゆで玉子 ・・・・・・・・・・・・・・ 半分
青ネギ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
五香粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
＜作ってみよう＞
(1)
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フライパンに挽き肉と豆板醤、サラダ油、ごま油を入れ、よく混ぜながら、炒める・・・（ａ） |
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（ａ）で挽き肉に火が殆ど通ったら、玉ねぎ（スライス）を加え、再度、炒めて肉味噌を作る・・・（ｂ） |
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鍋に水と味噌、中華スープの素、砂糖、日本酒を合わせ、味噌を溶かしつつ、沸騰させてスープを作る・・・（ｃ） |
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（ｃ）を器に移し、鍋を洗い、鍋に水ともやしを入れて茹で、もやしのみ皿に移す・・・（ｄ） |
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もやしを取り出した、沸騰した湯の中に、中華麺を入れ、茹で、湯切りをする・・・（ｅ） |
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スープの入った器に、（ｅ）の茹でた麺と、（ｂ）の肉味噌、（ｄ）のもやしを載せ、ラー油と食べるラー油を少々かけ、ゆで玉子を添え、青ネギをぱらぱらと加えて、五香粉を振れば、完成！ |
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＜はんつの一言コメント＞ 冬の寒い日にぴったりの、あったかピリ辛味噌ラーメンです。ラー油は、かけすぎると辛いので注意。五香粉は個性が強いので、お好みで。 |
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マルボシ中華そば320g
