さわやか冷かけうどん

レシピ集

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たっぷりのおだしと薬味でさっぱりと

梅肉、大葉、茗荷などをのせたさわやかな冷かけうどんです。

梅干しは種をとり、包丁でたたきます。
大葉と茗荷は千切りにします。
大根はおろします。
きゅうりは薄切りにし、塩少々を加えて軽くもみ、水を切ります。
上州手振りうどんを5分茹で水にさらし、水気を切って皿に盛り、上にきゅうり、大根おろし、茗荷、大葉の順にのせ、めんつゆを麺の周囲に注ぎ入れ、最後にカツオ節を散らします。