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レシピ集へかきたまぶっかけうどん
おろし生姜の風味感じる、温まる一品
おろし生姜の風味が心地よく、身体が芯から温まる一品です 。鶏肉や椎茸の旨味が溶け出したつゆに、水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げに溶き卵を加えてふんわり仕上げます 。とろみがあるため冷めにくく、最後まで温かく頂けるのが魅力 。お好みで三つ葉を添えてお楽しみください 。
| めん | 1束(80g) | |
|---|---|---|
| めんつゆ（かけ汁用） | 300g | |
| 鶏もも肉 | 100g | |
| 水 | 大さじ2 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 椎茸 | 1個 | |
| 卵 | 1個 | |
| おろし生姜 | 10g | |
| 三つ葉 | お好みで | |
作り方
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めんつゆを小鍋で温めておく。
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鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする。椎茸は薄切り、水と片栗粉を混ぜておく。卵は解きほぐしておく。
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（１）に鶏もも、椎茸を入れ火が通るまで加熱する。その後一旦火を止め、水溶き片栗粉を混ぜてとろみをつける。とろみがついたら火を中火にし、溶き卵を加える。
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麺を4分茹でたら、水気をよく切っておく。
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器に麺を盛り、（３）をかけて、お好みで三つ葉をトッピングして完成。
