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レシピ集へ冷製トマトヨーグルトソースがけぶっかけうどん
酸味の効いたソースでさっぱりと食べる
トマトとヨーグルトソースでさっぱりといただく冷製パスタ風うどんです 。トマトジュースとコンソメを合わせ、ヨーグルトやワインビネガー、ニンニク等を混ぜたソースをよく冷やします 。茹でて冷水で締めた麺に 、角切りトマトとレタスをのせ、ソースをかければ彩り豊かな一品の完成です 。
| めん | 1束(80g) | |
|---|---|---|
| トマト | 1個 | |
| レタス | 20g | |
| ブラックペッパー | お好みで | |
| オリーブオイル | お好みで | |
| トマトとヨーグルトソース① | コンソメ（顆粒） | 10g |
| トマトジュース（無塩） | 50g | |
| プレーンヨーグルト | 100g | |
| ワインビネガー | 10g | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 | |
| トマトとヨーグルトソース② | ワインビネガー | 10g |
| 砂糖 | 10g | |
作り方
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トマトは湯剥きして1cmの角切り、レタスは1cmの角切りにする。
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コンソメとトマトジュースを小鍋に入れ、コンソメが溶けるまで弱火で加熱する。※沸騰させないよう注意する。 別ボウルに移して「A」と混ぜ合わせてよく冷やしておく。
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麺を5分茹でたら、冷水で水洗いして水気をよく切る。
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（３）を器に盛り付け、（２）をかけて（１）をトッピングする。ブラックペッパーをかけて完成。お好みでオリーブオイルを少量かけてお召し上がりください。
