●きのこあんかけ醤油ラーメン
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寒い日にはあったかラーメン。特にあんかけタイプは、ぴったり。この時期ならではの、きのこの美味しさもスープに溶け込みます。 |
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＜材料＞（１人前）
マルボシ中華そば・・・・・・・ １束
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４００ml
鶏がらスープの素・・・・・・・ 大さじ１
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
うすくち醤油 ・・・・・・・・・・・ 大さじ１／２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１／２
ラード・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１と１／２
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１と１／２
みつば・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
飾り麩・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
＜作ってみよう＞
(1)
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鍋に水と鶏がらスープの素、めんつゆ、うすくち醤油、砂糖、ラードを合わせ、しいたけ、しめじ、エリンギとともに煮立たせる・・・(a) |
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(a)に水溶き片栗粉（片栗粉と水を合わせてといだもの）を加え、とろみがでるまで、再度煮立たせる・・・(ｂ) |
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鍋に水を入れ、沸騰させて、麺を茹で、湯切りをする。 |
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器に麺、スープを注ぎ、みつばや飾り麩を載せて、完成！ |
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＜はんつの一言コメント＞ 敢えてうどんの如く和風に仕上げた１杯。好みで鶏肉、各種野菜などを投入するなど、さまざまな追求が可能です。アツアツなのでヤケドに注意！ |
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マルボシ中華そば320g
