●釜揚げあつもりつけ麺
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冬にぴったりの熱々のつけ麺。麺のほうにも温かいダシ汁が張られ、まずはそのまま、次につけ汁につけて、そして、つけ汁と一体化させてと、様々な楽しみが。 |
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＜材料＞（１人前）
マルボシ中華そば・・・・・・・ １束
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２００ml
つゆのもと（３倍濃縮） ・・・ ７５ml
日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２００ml
ほんだし ・・・・・・・・・・・・・・ ４ｇ
ベビーリーフ、もしくはルッコラ、小松菜など 適量
ローストポーク、もしくはロースロビーフ 適量
すりごま ・・・・・・・・・・・・・・ 適量
揚げ玉 ・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
青ネギ ・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
＜作ってみよう＞
(1)
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鍋に水２００mlとつゆのもと、日本酒を入れ、沸騰させ、小さな器に移す・・・(a) |
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麺を茹でる・・・(ｂ) |
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鍋に水２００mlとほんだし４グラムを合わせて一煮立ちし、丼に貼り、茹で上がった(ｂ)を投入・・・(ｃ) |
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(ｃ)の上にローストポークや小松菜（無ければルッコラ、ベビーリーフなど）を載せる。 |
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つけ汁に、揚げ玉や刻んだ青ネギを載せて、完成！ |
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＜はんつの一言コメント＞ 宮崎の釜揚げうどんを、ラーメン的にアレンジしてみました。ダシの効いた汁に入った麺はそのままでも美味。甘めの醤油つけ汁につけても美味。両者を楽しんだあと、麺のほうのダシ汁につけ汁を流し込んで一体化を堪能！ |
マルボシ中華そば320g
