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業務用小麦粉

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香りはもちろん、食感や生地安定感を大切にしています

ハードブレッド専用粉

プレミアム フランソワ

(プレミアム フランソワ)

機械耐性の高いハードブレッド専用粉です

用途ハードブレッド全般(各種フランスパン、ハードトースト、他)
原材料小麦粉、果汁粉末、酵素
荷姿12.5kg
灰分0.50%
蛋白12.0%

吸水が多く入りながらも機械耐性があり、ボリューム感に優れたパンに仕上がります。クラストの食感は軽く、クラムは原料由来の甘みともちもち感を表現できます。

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