星野物産株式会社

つるつるシコシコ茹で上げ4～5分

上州手振りうどんは、手打ちうどんのようなつるつるとしてのど越しの良いうどんを目指してつくられました。
1977年（昭和52年）に発売されて以来、長年にわたって愛され続けています。

小麦粉製粉直結で、このうどんを製造するためにブレンドされた小麦粉を使いそのまま製麺しています。
手打ちのつくりかたを工場で再現するために
多加水で練られた小麦粉を伸ばし、切り分けられた麺を最良な状態で干して麺が出来上がります。

麺の特徴としては、
・原材料は、小麦粉と水と食塩のみ。
・白く透き通るような麺線で瑞々しい。
・茹で時間は、4～5分。乾麺のうどんでは早ゆで。
・滑らかなのど越し。

また上州手振りうどんは多くのバリエーションがあります。

【475g】
発売以来変わらない麺の長さ26cm。長い麺ですととのど越し感が増すと言われています。

【400g・360g・340g・300g・250g】
麺に凹凸を加えた「もみ切り打ち」製法でつくられ、つゆに大変良くからみます。

上州手振りうどんは、茹でて冷水で水洗いして盛りつけたざるうどんスタイルが一番のおすすめ。
それ以外にも盛りつけためんの上に具材をのせてつゆをぶっかけたり、サラダうどん、つけ汁アレンジ等幅広いレシピに向いています。