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きゅうりが合う冷や汁うどん
冷や汁というと宮崎の冷や汁が頭に思い浮かぶかもしれませんが、これは麺に合う冷や汁うどんです。北関東の農繁期に暑くても美味しく食べられるメニューとして昔から食べ続けられているうどんメニューです。
| 上州手振りうどん | ２束 | |
|---|---|---|
| ごま | 大さじ５ | |
| 味噌 | 大さじ６ | |
| 砂糖 | 大さじ２ | |
| きゅうり | １／２本 | |
| 大葉 | ４～５枚 | |
| みょうが | ２～３個 | |
| ※大葉、みょうがはお好みで入れてください。 | ||
作り方
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ごまをすり、味噌と砂糖を加えてよく混ぜる。
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冷水を加えてよくかき混ぜる。濃さはお好みで調節する。
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きゅうりをうす切りにして混ぜる。
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上州手振りうどんを5分茹でて、冷たくさらしてざるに盛って出来上がり。
