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レシピ集へ雑炊うどん (七草粥)
お正月食材のアレンジレシピ
おじや風のあったか煮込みうどん
| 上州地粉手振りうどん | １束（９５ｇ） | |
|---|---|---|
| 鶏モモ肉 | 100g | |
| かまぼこ | 6切れ | |
| 生たまご | 2個 | |
| ねぎ（斜め切り） | 6切れ | |
| みつば | お好みで | |
| 雑炊 | 七草粥 | 250g |
| 白だし | 大さじ１ | |
| 米みそ(だし入り) | 小さじ２ | |
| 醤油 | 小さじ１ | |
作り方
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鶏もも肉は食べやすい大きさに、ネギは斜め切りにしておきます。
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鍋に水(二人前３ℓ以上)を入れ、麵を茹でるお湯を沸かし始めます。鍋の湯が沸いたら上州地粉手振りうどんを茹で始めます(茹で時間７分)。
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雑炊の材料を土鍋に入れます。
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茹で上がったうどんを水洗いし土鍋に入れて、雑炊とよく混ぜます。その上に、三つ葉以外の具材をのせます。
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フタをして、火を付け、弱火で底が焦げ付かないよう約１０分煮ます。
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具材に火が通ったら火を止め、フタをしたまま約５分蒸らします。お好みで三つ葉をトッピングして完成。
