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レシピ集へ中華風冷やしそうめん
ごま油の香りが食欲をそそります
ごま油の香りが効いた中華風テイストの冷やしそうめんです。お好みの野菜で味のバリエーションをお楽しみください。
| 上州手振りそうめん | 2束 | |
|---|---|---|
| 鶏肉 (ささみ) | 100g | |
| トマト | 中1個 | |
| 生わかめ | 60g | |
| きゅうり | 1/2本 | |
| にんじん | 40g | |
| ごま油 | 小さじ1/3 | |
| 白ごま | 小さじ2 | |
| レモン汁 | 少々 | |
| 酒 | 少々 | |
| めんつゆ(かけ用) | 300ml | |
作り方
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上州手振りそうめんを2分ゆで、水でさらしざるにあげ水気を切っておきます。
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鶏肉はレモン汁と酒をふりかけ、ラップで包んで電子レンジで２分加熱します。（又は皿にのせ強火の蒸し器で１０分蒸します。）粗熱がとれたら手で細かく裂いておきます。
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生わかめは熱湯にくぐらせて水にとって絞り、ざく切りにします。トマトはくし切り、きゅうりとにんじんは千切りにします。
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器にそうめんを盛り、(2)と(3)の具材をのせ、めんつゆにごま油を合わせて冷やしたつゆをまわしかけ、仕上げに白ごまをふります。
