星野物産株式会社

香ばし夏野菜のビビンひやむぎ～ジュレソースを絡ませて～

作り方

1. 白だしジュレを作ります。湯150mlに粉ゼラチンを溶かします。水150mlと白だしを加え良く混ぜます。バットに流し、冷やし固めます。＊使用した白だしにより味が違ってきます。味をみながら調節して白だしを混ぜていきましょう。

2. 茄子、ズッキーニは1cm幅の輪切りにします。オリーブオイルを絡め塩をまぶし、魚焼きグリルで焼きます。　 両面焼きグリル→約４～6分程　＊焼き時間は野菜の大きさ、グリルの機種によって違ってきます。

3. トマトはくし形に、生ハムは半分の大きさに切ります。

4. 茹でて冷水にさらしたひやむぎは、良く水気をきりＡを全体に絡め、器に盛ります。

5. 固まったジュレをフォークで崩します。ひやむぎの上にジュレと茄子、ズッキーニ、トマト、生ハムと共に綺麗に盛り付けます。バジルの葉を散らします。 　

6. ＊時間を置くと、ひやむぎがかたまってきます、早めに全体を混ぜて召し上がって下さい。