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レシピ集へ山かけうどん (松前漬け)
お正月食材のアレンジレシピ
松前漬けととろろのネバネバに卵黄をのせることで
もちもちのうどんによく絡みまろやかな味わいを楽しめます。
| 上州屋十兵衛うどん | １束（100g） | |
|---|---|---|
| 大和芋または山芋のとろろ | 40g | |
| 松前漬け | 5g | |
| 卵黄 | 1個 | |
| 刻みネギ | お好みで | |
| かけつゆ | めんつゆ(3倍濃縮) | 150cc |
| 水 | 150cc | |
作り方
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松前漬けをみじん切りにしておきます。
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鍋に水(一人前１．５ℓ以上)を入れ、麵を茹でるお湯を沸かし始めます。湯が沸いたら上州屋十兵衛うどんを茹で始めます(茹で時間７分)。
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並行して別鍋で＜かけつゆ＞も温めます。
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うどんが茹で上がったら湯切りし、どんぶりへ。＜かけつゆ＞をかけます。
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松前漬けとろろ、卵黄、刻みネギをトッピングして完成。
