星野物産株式会社

フロランタン

作り方

1. 

   ＜サブレ生地＞材料を準備し、バターを常温に戻しておきます。

2. 

   大きなボウルにバター、グラニュー糖、バニラエッセンス、塩を入れ擦り混ぜます。さらに溶きほぐした卵をボウルに少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。

3. 

   上州地粉をふるいにかけ、ボウルに入れます。

4. 

   均一になるまで混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で30分程度休ませます。

5. 

   オーブンを160℃に予熱します。休ませた生地を軽く丸め直し、綿麺棒で4ｍｍ程度(18㎝程度の正方形)の厚さに伸ばし広げます。

6. 

   ベーキングシートを敷いた天板にのせ、160℃に予熱したオーブンで15分焼きます。ほんのり焼き色がつく程度焼けたら、オーブンから取り出しておきます。

7. 

   ＜フロランタン＞材料を準備します。

8. 

   鍋にバター、生クリーム、はちみつ、水あめ、グラニュー糖を入れ火にかけ沸騰させます。

9. 

   鍋を火からおろし、スライスアーモンドを加え混ぜ合わせたら、サブレ生地の上に均一に広げます。

10. 

    170℃のオーブンで30分ほど焼き、こんがりとした焼き色がついたらオーブンから取り出します。

11. 

    冷めきらないうちにお好みの大きさにカットしたら完成です。