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レシピ集へ山形県発祥 鳥中華
鳥中華は山形県発祥のラーメン。
鳥中華は山形県発祥のめん料理。
“蕎麦店から生まれたラーメン”として多くの人に親しまれている。
そばつゆをベースにした、鶏ガラ味の和風中華そば。
| マルボシ製麵所中華そば | 1束(80g) | |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 80ｇ | |
| きざみネギ | 適宜 | |
| みつば | 適宜 | |
| 揚げ玉 | 適宜 | |
| きざみのり | 適宜 | |
| 水 | 400ml | |
| 合わせ調味料 | 鶏がらスープ | 小さじ1/2 |
| 和風だし | 小さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| 醤油 | 大さじ2 | |
| オイスターソース | 小さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 | |
| すりおろし生姜 | 小さじ1 | |
作り方
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鍋に湯をわかし、マルボシ中華そばを4分茹で水気を切る。
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鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、合わせ調味料と合わせる。
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鍋に水400mlを入れ、沸騰したら2を入れ煮る。（灰汁はとる）
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鶏肉に火が通ったら揚げ玉を入れどんぶりに盛る。
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4にめんを入れ、ネギ、みつば、きざりのりのせて出来上がり
