星野物産株式会社

マルボシ製麺所中華そばの茹で方【乾麺の基本の茹で方】

作り方

1. 鍋に沸騰したたっぷりのお湯を用意します。目安は麺80gに対してお湯1リットル

2. 回し入れるように鍋に入れます。

3. 箸でやさしく麺を泳がせます。

4. 再沸騰したら吹きこぼれないように火力を調整します。

5. 3-4分経ったら麺をざるにあけます。

6. 流水でやさしく麺を洗います（〆ます

7. ※夏季は氷水は麺を冷やします。冬季は必要ありません

8. ※温かい麺の場合には、再度お湯に麺を投じて温めます。

9. 水気を切り、お皿に麺を盛り完成です。